叉烧里脊肉
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食材
- 裕滨纯粮年猪带膘后腿肉 500g
- 红薯淀粉 适量
- 白胡椒粉 2茶匙
- 黄酒 1茶匙
- 白糖 2茶匙
- 盐 少许
- 油 少许
- 洋葱 半个
- 香菜 适量
- 耗油 适量
- 豆腐乳汁 适量
- 酱油 适量
- 孜然粉 适量
- 叉烧酱 适量
步骤
1. 叉烧里脊肉。
2. 里脊肉一快。
3. 切成厚一点的肉片。
4. 放入大碗中。
5. 洋葱切成块，姜蒜切片。
6. 放入碗中，加入耗油，叉烧酱。
7. 加入白胡椒，酱油。
8. 加入孜然粉。
9. 加入适量白糖抓均匀。
10. 在倒入适量豆腐乳汁。
11. 抓均匀淹制一夜。
12. 香菜洗干净切成段放入盆中。
13. 洋葱放入锅中干煎，不加油。
14. 煎制微黄即可。
15. 倒入盘中。
16. 趁热放入香菜。
17. 加入适量淀粉。
18. 抓均匀可以直接放入烤箱烤熟，我为了更好吃直接用锅烤了。
19. 把肉片放在吸油纸上吸干水分。
20. 这样煎制不会糊锅。
21. 锅中倒入适量油烧热，放入里脊肉。
22. 小火烤制。
23. 翻面继续烤。
24. 两面烤的外焦里嫩放在香菜上。
25. 腌制肉制倒入锅中，加入少许水烧开，里面有淀粉了，熬制浓稠即可。
26. 在把浓汁倒入盘中，这样洋葱香菜更好吃了。
27. 有肉有菜下饭菜完成。
28. 成品图
菜谱创建于:2021年04月29日 22:46
