韭菜豆腐
韭菜的营养价值丰富，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种微量元素，具有很好的消炎杀菌的作用。用韭菜搭配豆腐一同炒制，简单快手、鲜嫩入味，比大鱼大肉还抢手，就是一定要备足米饭，下面就来看看具体做法吧！
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食材
- 老豆腐 450克
- 韭菜 1把
- 小米辣 2个
- 大蒜 2瓣
- 玉米淀粉 适量
- 清水 1小碗
- 生抽 2勺
- 胡椒粉 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
步骤
1. 把豆腐浸泡在淡盐水中约十五分钟，这样可以去除豆腥味还不容易碎掉。
2. 将豆腐切成适量大小的块状，表面水分可以用厨房纸吸干。
3. 韭菜洗净切成小段，切蒜末和小米辣备用。
4. 在盘中倒适量玉米淀粉，再将豆腐块表面蘸上一层薄薄的淀粉。
5. 锅中倒入食用油，将裹了淀粉的豆腐块放进去，小火煎至表面呈焦黄状盛出。
6. 再起油锅放入小米辣和蒜末，小火炒出香味。
8. 把煎好的豆腐放进去，翻炒均匀裹上汤汁。
9. 最后放入韭菜混合翻炒均匀，关火盛出即可。
10. 简单下饭、营养丰富的韭菜豆腐就完成了，这个搭配真的很不错哟！
11. 外焦里嫩味道好极了！
小贴士
- 豆腐蘸一层淀粉再用小火煎，既不容易碎还可以使表皮口感脆嫩。调味料根据个人口味添加，不能吃辣就把小米椒省略。
菜谱创建于:2021年05月07日 18:29
