洋葱肉包
宝贝说想吃牛肉包子了，刚好搭配洋葱胡萝卜粉丝一起，做好吃的洋葱牛肉包。
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食材
- 中筋面粉 600g
- 温水 310g
- 糖 20g
- 发酵粉 6g
- 小葱 1棵
- 生姜 3片
- 花椒 1g
- 洋葱 110g
- 胡萝卜 220g
- 干粉丝 50g
- 牛肉馅 420g
- 盐 适量
- 蘑菇精 1勺
- 蚝油 3勺
- 十三香 2勺
- 香料油 20g
步骤
2. 加入中筋面粉。
3. 先用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5. 洋葱切碎备用。
6. 胡萝卜先用擦丝器擦成细丝，再剁成碎末备用。
7. 干粉丝用温水泡软，切碎备用。
8. 准备好牛肉馅。
9. 分次加入葱姜水，抓捏搅打至水分完全被牛肉吸收。
10. 加入洋葱和粉丝搅拌均匀。
11. 加入胡萝卜搅拌均匀。
13. 最后加入十三香和香料油搅拌均匀，洋葱牛肉馅完成。
14. 发酵好的面团揉光排气。
15. 分成小剂子揉光滚圆。
16. 擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
17. 放上洋葱牛肉馅。
18. 包成自己喜欢的样子。
19. 垫上油纸凉水上锅，二次饧发15分钟，上汽后大火蒸15分钟关火。
20. 焖5分钟左右出锅。
21. 特别好吃的洋葱牛肉包。
22. 宝贝一口气吃3个。
小贴士
- 香料油的制做:锅里倒入菜籽油烧至8成热，下入八角、花椒、桂皮、小茴香、草果、小葱、洋葱、香菜，中小火炸至焦黄色关火，捞出香料不要，剩下的油就是香料油，平时拌凉菜做馅都能用，味道特别香！
菜谱创建于:2021年05月09日 20:31
