洋葱肉包
洋葱必须炒过再拌入肉馅，这样的洋葱吃来不呛人，反而有甜的感觉，外皮喧软，丰富馅料，太美味了。
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食材
- 自发面粉 500克
- 牛奶 270克
- 猪肉馅 200克
- 洋葱 150克
- 料酒 5ml
- 生抽 5克
- 老抽 5克
- 细砂糖 5克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 玉米油 10ml
- 水(肉馅) 130克
步骤
1. 自发馒头粉与牛奶
2. 面粉加入牛奶拌匀揉好成团
3. 洋葱
4. 洋葱切丁
5. 盐，胡椒碎
6. 洋葱下锅炒香
7. 洋葱加入盐，胡椒碎
8. 炒好后取出放凉
9. 猪肉馅
10. 猪肉馅再剁它几刀增加弹性
11. 肉馅加入腌料中
12. 搅打上劲
13. 肉馅加入放凉后的洋葱中
14. 家庭制做，馅料抓不准大小，可以先分好
15. 面团分成10个小剂子，搓圆。自发粉不用一发，揉好就可以直接做
16. 三角形包法，面胚擀开，往里折成三角形
17. 翻个面，包入馅料
18. 拉起三个尖角
19. 捏紧
20. 推捏出花纹来
21. 包子包法，擀开，馅料放中间
22. 打褶子后收口
23. 包好后醒发40分钟
24. 发至二倍大后，上蒸锅蒸20分钟，焖3分钟即可
25. 撕开的样子
小贴士
- 洋葱不必炒至全透明，开始变色即可。炒好的洋葱一定要放凉才能放入肉馅中，否则肉馅会被烫成半熟，容易变质。
菜谱创建于:2021年05月07日 11:45
