奶香小面包
邱邱入烘焙坑也有几年了，做过的面包也数不清了，却从来没做过圆形面包，今天就来做奶香小面包，做成花环圆形的，可以直接手掰开撕着吃，超级过瘾的！此配方可做2个6寸圆形的。
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食材
- 高筋面粉 280克
- 牛奶 150克
- 细砂糖 40克
- 黄油 20克
- 盐 3克
- 耐高糖酵母 3克
- 鸡蛋 一个（43克）
- 椰蓉（表面） 适量
- 蛋液（表面） 适量
步骤
1. 准备食材备用
3. 启动揉面程序18分钟结束后，加入软化好的黄油，再次启动揉面程序18分钟
4. 揉面程序结束后，用手能轻松抻出手套膜，薄而透明，破洞无锯齿，就是完美的手套膜啦
5. 然后整理圆润，启动发酵程序1.5小时，发酵至原来的两倍大小
6. 取出来按压排气，不要揉，会把已经形成的面筋揉断
7. 分成12等份，每个40克，全部从上往下揉圆，松弛15分钟
8. 松弛好后，取一个剂子擀成牛舌状，从下半部分，用刀划成长条
9. 从上往下卷起来
10. 捏住两头使之弯曲，依次放入6寸圆形的模具里，放在温暖的地方进行二次发酵
11. 发酵好后刷上蛋液，撒上椰蓉
12. 送入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟，观察面包上色满意盖上锡纸
13. 漂亮的奶香小面包就做好了
14. 拉丝效果很不错哦！
15. 近拍内部组织，超级柔软好吃
16. 成品图！
小贴士
- 1.和面时，材料放入的顺序先放湿性材料，再放干性材料。 2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。
- 3.烤面包的过程中不能开烤箱门，中途中可以盖锡纸
- 4.每个牌子的面粉吸水性不同，牛奶的用量可酌情添加。
- 5，具体温度根据自己烤箱脾气调整
菜谱创建于:2021年05月17日 10:00
