山药炖排骨

山药炖排骨

山药搭配排骨烧一道菜，有荤有素营养丰富，好吃又下饭！

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食材

排骨 420g
料酒 2勺
小葱 2棵
生姜 3片
八角 2个
桂皮 2片
干红辣椒 3个
菜籽油适量
生抽 3勺
老抽 2勺
盐适量
冰糖 6粒
山药 320g
青椒 1个

步骤

山药炖排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>凉水入锅，加入2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>焯水。

1. 排骨凉水入锅，加入2勺料酒焯水。

山药炖排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>打成结，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切成片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>掰成两半，准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>。

2. 小葱打成结，生姜切成片，干红辣椒掰成两半，准备好八角和桂皮。

山药炖排骨,焯过水的排骨捞出冲洗干净，用厨房用纸吸干排骨表面的水分。

3. 焯过水的排骨捞出冲洗干净，用厨房用纸吸干排骨表面的水分。

山药炖排骨,炒锅内倒适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>烧热，下入排骨煎至两面金黄色。

4. 炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入排骨煎至两面金黄色。

山药炖排骨,下入小葱、姜片、干红辣椒、八角和桂皮炒出香味。

5. 下入小葱、姜片、干红辣椒、八角和桂皮炒出香味。

山药炖排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻炒增香上色。

6. 加入生抽和老抽翻炒增香上色。

山药炖排骨,放盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>调味。

7. 放盐和冰糖调味。

山药炖排骨,将炒好的排骨放入砂锅，加水没过排骨，大火烧开以后转小火炖80分钟。

8. 将炒好的排骨放入砂锅，加水没过排骨，大火烧开以后转小火炖80分钟。

山药炖排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>去皮洗干净切成小段。

9. 山药去皮洗干净切成小段。

山药炖排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>去籽洗干净切成小块。

10. 青椒去籽洗干净切成小块。

山药炖排骨,时间到以后下入山药段，搅拌均匀炖10分钟。

11. 时间到以后下入山药段，搅拌均匀炖10分钟。

山药炖排骨,最后下入青椒，煮至断生即可！

12. 最后下入青椒，煮至断生即可！

山药炖排骨,盛出装盘。

13. 盛出装盘。

山药炖排骨,荤素搭配。

14. 荤素搭配。

山药炖排骨,营养又下饭。

15. 营养又下饭。

菜谱创建于:2021年05月19日 21:21

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