干捞粉丝
粉丝们最爱虾虾，有虾高汤，这粉丝变得不简单，颜值与美味并存
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200 粉丝
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食材
- 粉丝 1包
- 包心菜 半个
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 虾 300克
- 咸蛋 3个
步骤
1. 绿豆粉丝为佳
2. 熟咸蛋
3. 包菜，葱，红椒
4. 海虾
5. 虾子去头，别丢，等会用，用叉子穿入虾壳，往后一拉，壳裂开，虾线也去除
6. 冲洗一下，很干净
7. 包菜切丝
8. 蒜末，葱花，红椒末
9. 水锅中放入粉丝
10. 烫几秒后立刻捞出
11. 沥水后加入生抽，并剪短
12. 虾头洗净，放锅里炒干水份
13. 加入少许油，炒至金黄色
14. 加入清水，熬成虾高汤
15. 倒入滤网，筛去虾壳
16. 虾子入锅煎
17. 煎至两面金黄
18. 咸蛋黄压成泥状
19. 葱蒜爆香下咸蛋黄
20. 炒出金沙后加入包菜丝
21. 倒入虾高汤
22. 加入粉丝
23. 炒至入味
24. 加入葱及红椒碎
25. 充满咸蛋香的粉丝，加上虾仁，太好吃了
小贴士
- 粉丝一定要先汆烫一下，再码个人底味，这样的话味道更有层次。虾头熬出的虾高汤超鲜美，千万别放弃它。
菜谱创建于:2021年05月30日 14:17
