番茄黄瓜炒蛋
番茄炒蛋，各种家常菜pk中，绝对妥妥的女孩子心目中的能斩下前三甲的小可爱😄。炒鸡蛋焦香，裹着酸甜开胃的番茄汁，营养健康又美味，拌面拌米饭都是绝绝子😛。今晚我们来点小福利，番茄炒蛋加上脆嫩的黄瓜片和肉乎乎的小火腿片，口感加倍，营养升级，感兴趣的小可爱们一起来看看吧😄
767 菜谱
3011 粉丝
733 关注
食材
- 鸡蛋 两个
- 食盐 适量
- 食用油 适量
- 蕃茄酱（可省略） 一汤匙
- 白糖 少许
- 番茄 三个约300g
- 生抽 半汤匙
- 小葱 两根
- 姜 一小片
- 双汇肉花肠 一根
- 黄瓜 一小根
步骤
2. 番茄清洗后表面化十字花刀，开水浸泡三分钟，方便去皮
3. 番茄切去蒂，切小块
4. 黄瓜搓洗干净切薄片，肉花肠去包装切薄片，小葱择好洗净分葱白葱叶切末，姜搓洗干净去皮切末
5. 鸡蛋打入碗中加少许食盐，搅打成均匀蛋液
6. 热锅加适量食用油，油七成热，下蛋液滑炒成型盛出，喜欢嫩的定型就出锅，喜欢口感老的可以多煎炒一下
7. 热锅冷油，下姜末葱白，小火煸香
8. 加入番茄块中火煸炒到番茄出汁
9. 可以加少许食盐翻炒，加快番茄出汁
10. 如果想番茄味更加浓郁，可以加一汤匙番茄酱，翻炒均匀
11. 中小火炖煮1分钟，让番茄味道充分释放
12. 加入黄瓜片、炒鸡蛋和肉花肠，中火翻炒一分钟
13. 加入半汤匙生抽翻炒均匀
14. 加入少许白糖翻炒均匀
15. 尝下咸淡，如果觉得淡，根据自己的口味补充少许食盐，翻炒均匀
16. 改小火，继续咕嘟炖煮一分钟，让食材充分入味吸收汤汁
17. 出锅装盘，撒少许葱末即可上桌享用
18. 这道家常小炒，做法简单，咸鲜微酸，口感多样，营养丰富，开胃下饭。喜欢的小可爱们赶紧来试试吧😄
小贴士
- 番茄烹饪注意事项
- 一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
- 二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
- 三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
- 四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热
