青菜鸡蛋面
天热没胃口，不想吃饭，那就煮碗简单清爽的青菜鸡蛋面条吧，再放点自制的辣椒油，那叫一个爽哎~~~
473 菜谱
25306 粉丝
117 关注
食材
- 鸡蛋 1个
- 面条 2两
- 青菜 一把
- 香葱 少许
- 老抽 少许
- 生抽 1勺
- 辣椒油 1勺
- 食盐 大半勺
步骤
1. 备好食材
2. 小青菜摘去根头，用水浸泡10分钟，洗净，备用
4. 1勺辣椒油，不能吃辣的，可少放点或不放
5. 少许的芝麻和1小撮食盐，丰富口感
6. 最后加2大勺开水，搅拌均匀，面条汤汁就调好了；家里有鸡汤和排骨汤的，味道会更好了
7. 锅热倒油，打入一个鸡蛋，煎至底面金黄即可；当然也可以煮糖芯蛋哟
8. 另起煮锅烧水，水开后小半勺食盐，再下入面条，用筷子拨散
9. 大火煮开后，激少许凉水，下入小青菜一起煮
10. 再次煮沸后，将面条和小青菜捞出，放至碗中
11. 将煎好的鸡蛋摆放在上面，最后撒上葱花和黑芝麻
12. 青菜脆绿爽口，面条爽滑筋道
13. 鸡蛋金黄酥脆，香嫩美味
小贴士
- 1、小青菜先用水浸泡一会儿，再清洗干净，可泡去残余农药。
- 2、煮面条前，加少许食盐，可使煮好地面条更加地爽滑筋道。
- 3、我家口味比较清淡，汤汁调的比较简单；汤汁也可随个人口味添加其它调料。
菜谱创建于:2021年06月05日 21:46
