素卷三丝

素卷三丝

从古至今,我们国家都有立春吃春饼的习俗。关于春饼的来历和故事也是不胜枚举,虽然每个版本略有差异,但基本内容都是向好的,都是寄托了广大人民群众的美好祝愿。今年立春时家里也制作了春饼,顺便给宝贝科普了一下春饼的小故事和来历。时间过去几个月,他还记得我故事中人们制作春饼卷菜吃,从头吃到尾,取有头有尾的意思,寓意吉祥,所以后面每每想吃卷春饼,就说自己要“吉祥”。这不,今天他又想吃“吉祥”了,马上安排。今天做春饼卷素三丝,用了太太乐的原味鲜酱油做的素三丝,吃起来更放心。

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食材

  • 面粉 300克
  • 食盐 3克
  • 温开水 适量
  • 土豆 1个
  • 胡萝卜 1个
  • 小白菜 1个
  • 葱蒜 适量
  • 原味鲜 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 胡椒粉 适量

步骤

素卷三丝,300g普通<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中加入3g食盐,再加150g稍热一点的温开水搅拌成面絮状,再揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒面30分钟。

1. 300g普通面粉中加入3g食盐,再加150g稍热一点的温开水搅拌成面絮状,再揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒面30分钟。

素卷三丝,醒好的面团直接搓成长条,再切成大小等分的小剂子。

2. 醒好的面团直接搓成长条,再切成大小等分的小剂子。

素卷三丝,揉圆按扁,擀成饺子皮。

3. 揉圆按扁,擀成饺子皮。

素卷三丝,先放一张饺子皮,上面刷一层食用油,再放一层饺子皮刷油,同样的方法叠加6~7张。

4. 先放一张饺子皮,上面刷一层食用油,再放一层饺子皮刷油,同样的方法叠加6~7张。

素卷三丝,用手将饺子皮的边缘按压一下,这样做出来的面皮,大小更均匀一些。

5. 用手将饺子皮的边缘按压一下,这样做出来的面皮,大小更均匀一些。

素卷三丝,用擀面杖将饺子皮擀成大大薄饼。

6. 用擀面杖将饺子皮擀成大大薄饼。

素卷三丝,放入蒸锅中蒸10分钟即可。

7. 放入蒸锅中蒸10分钟即可。

素卷三丝,蒸好的春饼上面扣一个小盆,用刀切去边缘。

8. 蒸好的春饼上面扣一个小盆,用刀切去边缘。

素卷三丝,然后趁热撕开,分成一张一张的薄饼。

9. 然后趁热撕开,分成一张一张的薄饼。

素卷三丝,一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮洗净,再准备一颗小油菜和一根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>,全部切成丝。再切一点葱花和蒜末。

10. 一个土豆去皮洗净,再准备一颗小油菜和一根胡萝卜,全部切成丝。再切一点葱花和蒜末。

素卷三丝,锅中烧油,爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3735'>葱蒜</a>。

11. 锅中烧油,爆香葱蒜

素卷三丝,加入切好的素三丝翻炒均匀。

12. 加入切好的素三丝翻炒均匀。

素卷三丝,加入适量食盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,一勺原味鲜,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,炒熟即可。

13. 加入适量食盐和胡椒粉,一勺原味鲜,一勺蚝油,炒熟即可。

素卷三丝,取一张做好的春饼,放上适量炒好的素三丝卷起来。

14. 取一张做好的春饼,放上适量炒好的素三丝卷起来。

素卷三丝,同样的方法做好全部的。

15. 同样的方法做好全部的。

素卷三丝,美味完成。

16. 美味完成。

小贴士

  1. 夏季天气较热,水分蒸发的很快,所以在制作春饼的时候可以适当的多增加一些水,揉出含水量大一点的面团,这样做出的春饼柔软筋道,不易破。
菜谱创建于:2021年06月06日 11:08

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