素卷三丝
从古至今，我们国家都有立春吃春饼的习俗。关于春饼的来历和故事也是不胜枚举，虽然每个版本略有差异，但基本内容都是向好的，都是寄托了广大人民群众的美好祝愿。今年立春时家里也制作了春饼，顺便给宝贝科普了一下春饼的小故事和来历。时间过去几个月，他还记得我故事中人们制作春饼卷菜吃，从头吃到尾，取有头有尾的意思，寓意吉祥，所以后面每每想吃卷春饼，就说自己要“吉祥”。这不，今天他又想吃“吉祥”了，马上安排。今天做春饼卷素三丝，用了太太乐的原味鲜酱油做的素三丝，吃起来更放心。
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食材
- 面粉 300克
- 食盐 3克
- 温开水 适量
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1个
- 小白菜 1个
- 葱蒜 适量
- 原味鲜 1勺
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 适量
步骤
1. 300g普通面粉中加入3g食盐，再加150g稍热一点的温开水搅拌成面絮状，再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
2. 醒好的面团直接搓成长条，再切成大小等分的小剂子。
3. 揉圆按扁，擀成饺子皮。
4. 先放一张饺子皮，上面刷一层食用油，再放一层饺子皮刷油，同样的方法叠加6~7张。
5. 用手将饺子皮的边缘按压一下，这样做出来的面皮，大小更均匀一些。
6. 用擀面杖将饺子皮擀成大大薄饼。
7. 放入蒸锅中蒸10分钟即可。
8. 蒸好的春饼上面扣一个小盆，用刀切去边缘。
9. 然后趁热撕开，分成一张一张的薄饼。
11. 锅中烧油，爆香葱蒜。
12. 加入切好的素三丝翻炒均匀。
14. 取一张做好的春饼，放上适量炒好的素三丝卷起来。
15. 同样的方法做好全部的。
16. 美味完成。
小贴士
- 夏季天气较热，水分蒸发的很快，所以在制作春饼的时候可以适当的多增加一些水，揉出含水量大一点的面团，这样做出的春饼柔软筋道，不易破。
