肉片炒荷兰豆
荷兰豆翠绿，肉片酱香，丰富层次撩人食欲，下饭超赞
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食材
- 荷兰豆 300克
- 瘦猪肉 300克
- 生抽 10ml
- 黄酒 10ml
- 玉米淀粉 3g
- 盐 3g
- 微辣黄豆酱 一小勺
- 胡椒粉 少许
- 大蒜 2瓣
- 红尖椒 1个
步骤
1. 荷兰豆
2. 红椒切小块，蒜拍碎
3. 荷兰豆要用手撕去豆荚上的筋，才能确定去掉老的部分
4. 去头尾后的荷兰豆泡水备用
5. 荷兰豆下水锅焯水
6. 取出冲凉
7. 沥干水分
8. 猪瘦肉切片
9. 猪肉洗净控干水分
11. 猪肉片放入腌料中抓腌
12. 肉片封油备用
13. 热锅冷油，下肉片滑至九成熟
14. 取出滑好的肉片，加入微辣黄豆酱
15. 拌一拌肉片备用
16. 爆香蒜及红椒
17. 放入荷兰豆，加盐调味
18. 将肉片加进来，快速翻炒入味即可
小贴士
- 荷兰豆焯水，有利保持清翠，又不必担心沒炒熟。肉片腌制时，味道淡一些，滑熟再调味，产生多层口感更佳。
菜谱创建于:2021年06月27日 14:52
