土豆香菇焖鸡
土豆切块直接与香菇，鸡肉焖煮已引诱不了小朋友的食欲，那就做个土豆球，蘸着焖酱吃，小小改变，乐趣无穷。
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食材
- 土豆 2个
- 葱 3颗
- 老抽 一勺
- 盐 适量
- 生抽 两勺
- 料酒 适量
- 香菇 20克
- 姜 一块
- 大蒜 5瓣
- 鸡腿 3个
- 沙茶酱 一匙
- 蚝油 一匙
步骤
1. 黄心土豆
2. 棒棒鸡腿
4. 土豆去皮切片，上锅蒸20分钟
5. 用筷子试一下，能穿透即可
6. 将土豆压成泥，加入盐，胡椒粉拌匀
7. 捏成小圆球，不要一定要很圆
8. 鸡腿斩小块，洗净控干水分
10. 锅中下少许油，煎鸡块
11. 煎至两面金黄色
12. 加入葱蒜，红椒
13. 加蚝油，水，大火煮开，大约10分钟
14. 小火收汁后，加入香菇
15. 独特风格的沙茶酱
16. 控一匙沙茶酱加入锅中
17. 继续烧至入味
18. 土豆球下锅油炸
19. 表面金黄即可捞出控油。成品盘中，先装入鸡块，旁边放炸土豆球
小贴士
- 新鲜香菇不宜太早入锅焖煮，会失去应有的鲜度。沙茶酱只是画龙点晴之笔，少少一点，才不会抡了风彩。土豆球只需炸酥表面，里面已是熟的食材。
菜谱创建于:2021年07月29日 10:39
