凉拌苦瓜丝
苦瓜：清热解暑、清心明目、降低血糖。脾胃虚弱者不适多吃。
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食材
- 大蒜 1/2头
- 小米辣 1个
- 生抽 1勺
- 白糖 少量
- 白醋 2勺
- 苦瓜 2根
- 蚝油 适量
步骤
1. 准备两个新鲜苦瓜，清洗干净。
2. 想尽办法去掉里面白色的芯。（我先用勺刮，又用刀片出没刮净的）然后切成丝。
3. 锅中放水烧开，加入一点点油和盐（这样煮出来的苦瓜是翠绿色的），煮约1分钟，捞出。
4. 焯好的苦瓜放入冷水中。（这样口感更脆）
5. 捞出准备好的苦瓜丝装盘。
小贴士
- 请教有什么好方法可以简单的处理净苦瓜中的苦芯吗？
菜谱创建于:2021年08月09日 17:55
