凉拌苦瓜丝
苦瓜味苦,性凉，对夏天人体热邪入侵时出汗,口渴,食欲不振等症状均有明显改善作用，还可清热解暑,生津止渴。与此同时,苦瓜虽然吃起来很苦,但它能促进食欲,有健脾开胃的作用,对心火旺、阴虚所致的上焦火症状有一定的治疗作用。
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食材
- 枸杞 数粒
- 苦瓜 两根
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 苦瓜洗净，对半切开，去白瓤，请去的干净些，否则最后成品还是会有一点点苦哦
3. 将苦瓜切丝，放入大碗内，入一小勺盐
4. 上下颠一下碗，令盐充分和苦瓜混合，静置15分钟，枸杞用适量清水浸泡备用
5. 煮开一锅水，锅内放一小勺盐，几滴食用油
6. 倒入苦瓜煮两分钟
7. 煮好的苦瓜过冰水（如果实在没有冰水也可以不用，只是过了冰水的苦瓜口感会更好）
8. 控干水分
9. 加适量麻油，一丢丢盐（可以先尝一下，如果觉得已经够味了，可以不用加盐）
10. 加入泡好的枸杞，搅拌均匀，即可
11. 装盘
12. 成品图
小贴士
- ① 白瓤请一定要刮干净！
- ② 如果喜欢吃甜的话最后可以不加麻油换做蜂蜜，别有一番风味的哦！
- ③ 最后一步里的盐千万别加多了，因为前面已经用到过盐两次了！
菜谱创建于:2021年08月11日 16:01
