凉拌苦瓜丝
苦瓜别总炒鸡蛋了，像这样简单拌一拌，开胃好吃又下饭；酸酸辣辣，咸香脆爽，关键是还非常地简单快手，不信你也试试看~~~
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食材
- 苦瓜 2根
- 食用油 少许
- 蒜头 2瓣
- 食盐 1小撮
- 白糖 1小勺
- 青柠酸辣汁 2小勺
- 自制花生酱 2小勺
步骤
2. 苦瓜切去两头，再用勺子刮去内瓤，把旁边的白膜也刮掉，可以减少苦味
3. 冲洗干净后，切丝
4. 蒜头去皮，剁成蒜末
5. 锅中烧热水，水开后放入几滴食用油、1小撮食盐和1小勺白糖
6. 把苦瓜片放进去，焯烫1分钟，变色后捞出
7. 变色后捞出，放入准备好的冰水中过凉
8. 放入碗中，再加入蒜末和自制的香浓花生酱
9. 最后再加入青柠酸辣汁，这个酸辣汁味道比较咸，就不用再放盐了
10. 翻拌均匀，即可装入盘中
11. 简单快手的凉拌苦瓜就做好了
12. 酸酸辣辣，咸香脆爽，特别地开胃下饭
小贴士
- 1、为了减少苦瓜的苦味，就一定要把内瓤旁边的白膜统统刮掉；然后再用盐糖水焯烫一下，这样吃起来就没那么苦了。
- 2、焯好水的苦瓜，需过一下凉水，既能保持色泽翠绿，又能让口感更加地清脆。
- 3、自己做的花生酱里面有好多的花生油，加上苦瓜焯水时也放过油的，故而就不用再放油了。
- 4、没有花生酱和酸辣汁，可以用香油、生抽、蚝油和辣椒油等拌一拌，味道也很赞。
菜谱创建于:2021年08月12日 15:22
