凉拌苦瓜丝
阿晨是个怪孩子，从小就很喜欢吃苦瓜，觉得微微的苦味很是开胃。其实苦瓜营养丰富，清热解毒，降血糖，养血滋肝，很适合我们忙碌的都市人食用。今天给自己做个简单的凉拌苦瓜丝，苦瓜爽脆，搭配木耳洋葱胡萝卜丝，营养均衡，清淡爽口，夏日食用开胃下饭。感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
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食材
- 小洋葱 一个
- 香油 一茶匙
- 食盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜 五瓣
- 苦瓜 一根
- 胡萝卜 半根
- 白糖 半茶匙
- 熟白芝麻 一汤匙
- 泡发好的木耳 数朵
- 小米辣 两个
- 香醋 一汤匙
步骤
2. 苦瓜搓洗干净，胡萝卜削皮洗净，洋葱去外皮洗净，木耳搓洗干净，蒜剥皮，小米辣洗净
3. 苦瓜纵切一分为四，刮去瓤，洗净。苦瓜瓤很苦，刮干净基本就不太苦了。
4. 苦瓜斜着切丝
5. 洋葱切丝清水浸泡
6. 木耳切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，小米辣切圈
7. 坐锅烧水，水开➕半茶匙食盐，少许食用油
8. 加入木耳丝胡萝卜丝，中小火煮1分钟捞出过凉备用
9. 加入苦瓜丝，烫半分钟捞出过凉
10. 取一拌菜盆，加入苦瓜丝木耳丝洋葱丝胡萝卜丝，蒜末小米辣，一汤匙熟白芝麻
11. 八成热的热油浇在蒜末白芝麻上
12. 加入半茶匙食盐
13. 半茶匙白糖
14. 一汤匙香醋
15. 一茶匙香油，拌匀即可装盘食用
16. 成品，这道菜，简单快手，苦瓜爽脆，搭配洋葱木耳胡萝卜，营养更均衡，健康美味，喜欢的小可爱快来试试吧😄
小贴士
- 苦瓜味苦，性寒，是归脾、胃、心、肝经。苦瓜的功效有清热、去心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、治痈的作用。其能够明目解毒、清热祛暑、利尿凉血、益气壮阳，主治中暑，暑热，对于暑热烦渴、暑疖痱子、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿的症状都有很好的改善作用。其作用有以下几个方面：
- 1、具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对于痢疾、疮肿、中暑发热、痱子、结膜炎都有一定的功效；
- 2、苦瓜的维生素C含量非常高，具有预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高机体应激能力的作用，还能保护心脏；
- 3、能够促进食欲、消炎退热，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能够增进食欲，健脾开胃；
- 4、苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
- 5、苦瓜可以降低血糖，苦瓜的新鲜的汁液含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖的作用，是糖尿病患者的理想的食品。
菜谱创建于:2021年08月11日 16:51
