白菜煲➕五花肉白菜炖豆腐
大白菜是我们生活中最最最常见的蔬菜了，价格低廉，营养丰富，口感甜脆，做法多样，无论凉拌，清炒，烧炖，煮汤，都好吃。今天买了点五花肉给自己做个五花肉豆腐白菜煲～白菜吸收了五花肉的肉汁和鲜味，饱含汁水，太香了，感兴趣的小可爱们一起来看看吧😄
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食材
- 白菜 一颗
- 五花肉 400g
- 嫩豆腐 一块约300g
- 花菇 四个
- 小葱 四根
- 姜 一小块
- 蒜 五瓣
- 八角 两个
- 干辣椒 三个
- 食用油 适量
- 郫县豆瓣酱 一汤匙
- 料酒 半汤匙
- 老抽 半汤匙
- 生抽 一汤匙
- 白糖 一茶匙
- 食盐 适量
步骤
2. 小葱择好洗净，小葱葱白切段，葱叶切末 姜洗净切丝，蒜剥皮切末，干辣椒八角冲洗干净
3. 嫩豆腐清洗切片
4. 花菇去蒂洗净切片
5. 白菜叶一片片掰下，洗净，白菜帮子斜刀片成段，白菜叶切段
6. 五花肉清洗切片
7. 热锅冷油，下五花肉片，中小火煸炒出油
8. 下姜丝蒜末八角，小火煸香，再加入葱白干辣椒小火煸香
9. 半汤匙料酒，煸炒去腥
10. 肉片推到一边，加入一汤匙郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，再与肉片翻炒均匀
11. 加入适量热水，煮开后撇去表面浮末
12. 调味：一汤匙生抽
13. 半汤匙老抽
14. 一茶匙白糖
15. 加盖，小火炖煮15分钟
16. 加入花菇片和豆腐
17. 煮开后加盖小火炖煮5分钟
18. 加入白菜帮炖煮3分钟后再加入白菜叶炖煮2分钟
19. 尝下咸淡，根据自己口味补充少许盐。我特意保留很多汤汁，这个拌饭超级香。
20. 关火撒葱末即可上桌享用
21. 成品
小贴士
- 大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。
- 清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。
- 白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥
菜谱创建于:2018年12月21日 20:15
