家常炖鲫鱼
鲫鱼炖豆腐具有清火气，调理气血的作用，可以有效的活血化瘀，调理胃部。还可以有效的健脾利湿，中和开胃，对于脾胃虚弱，水肿，溃疡，气管炎，哮喘，糖尿病等，都是很好的滋补材料，而且生产后妇应该多喝鲫鱼汤，可以有效的滋补身体，达到一定通乳的效果。鲫鱼中含有丰富的蛋白质，对于肌肤弹力纤维具有很好的强化作用，而且可以有效的改善由于压力所导致的睡眠不足、精神过度紧张的状况。
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食材
- 鲫鱼 2条
- 豆腐 2块
- 水发木耳 50克
- 小米辣 10克
- 花椒粒 10克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 香醋 少许
步骤
1. 鲫鱼清洗干净，划上花刀
2. 加盐和料酒，里外抹匀腌制20分钟
3. 备好葱姜蒜和小米辣
4. 豆腐冲洗一下，切成小块备用
5. 黑木耳提前泡发，洗净后撕成小块备用
6. 腌制好的鲫鱼，洗去盐水，沥干水分
7. 起锅热油，放入鲫鱼，先不要翻动
8. 煎至出浓浓的香味，翻面，煎至两面金黄
9. 加入花椒粒和小米辣炸香
10. 加入适量温水，加入老抽、胡椒粉、十三香、盐煮沸后，盖上锅盖炖5分钟
12. 加入香葱拌匀
13. 出锅装盘
14. 即可食用
15. 一道美味的家常炖鲫鱼就做好了
小贴士
- 鲫鱼腌制的时间不低于20分钟，腌制好的鲫鱼入锅煎的时候不容易散，鲫鱼入锅后不要马上翻动，这样会散架的。
菜谱创建于:2021年08月25日 14:23
