家常炖鲫鱼
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿有很好的滋补食疗作用。家里常常会有这样的小鲫鱼，妈妈总是为了如何干掉它们伤脑筋。其实，煲原汤最简单省事了。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃，尤其适于做汤。鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用
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食材
- 小鲫鱼 7条
- 水 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 鲫鱼去鳞甲内脏，洗净
2. 加入料酒腌制片刻
4. 将鲫鱼和葱姜蒜放入大碗
5. 加入适量水
6. 撒少许盐
7. 加盖上锅隔水炖煮1-2小时
8. 熟透出锅
9. 捞去葱段，撒上葱花，即可食用
小贴士
- 也可以装在锅中直接放在灶火上煮制。不过，隔水炖煮的一个好处是鲫鱼能保持较为完好的外形，而不至于被炖得散烂掉。
菜谱创建于:2021年08月26日 10:10
