莲藕蒸豆腐
这道菜外脆里嫩很好吃，适合全家老少食用，食材营养丰富，做法简单，很喜欢。豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用，另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。 莲藕微甜而脆，是老幼妇孺、体弱多病者的滋补佳珍。具有清热凉血、止血补血、减肥等功效。
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食材
- 莲藕 50克
- 豆腐 100克
- 肉末 50克
- 葱姜蒜和葱花 适量
- 枸杞 少许
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 少许
- 淀粉 适量
- 淀粉水 适量
- 油 适量
步骤
1. 猪肉洗净后剁成碎末，装入大点的容器中
2. 备点葱花，再备好葱姜蒜末
4. 豆腐冲洗一下，压成泥
6. 最后加入淀粉，拌匀备用
7. 枸杞洗净，沥水备用
8. 备一小碗，装入少许淀粉和多点清水，加入料酒、生抽和蚝油拌匀备用
9. 莲藕去皮洗净，切成薄片
10. 放入备好的豆腐泥
11. 装入盘中，挤着装，中间打入一个鸡蛋
12. 放入枸杞，放入开水锅中蒸8分钟
13. 出锅后撒上葱花
14. 起锅热油，倒入调好的料汁，拌匀至沸腾
15. 浇在蒸好的豆腐上面
16. 一道美味的莲藕蒸豆腐就做好了
小贴士
- 莲藕切的越薄越好摆盘，将藕片焯一下开水，再吸干水分裹一层干淀粉再包豆腐泥就很容易成型了，摆盘的形状随意，中间不加鸡蛋直接放莲藕豆腐也挺好的。
菜谱创建于:2021年09月19日 14:52
