豆腐灯笼
豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。
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食材
- 豆腐 150
- 肉末 50克
- 紫长茄子 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 少许
- 葱花和葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 油 适量
- 淀粉 适量
- 淀粉水 适量
步骤
1. 洗净备好食材
2. 备点葱花和适量葱姜蒜末
4. 加入生抽拌匀备用
5. 豆腐冲洗一下，压成泥
7. 再加入淀粉，拌匀备用
8. 茄子洗净后切两半，再切成9刀10连片，（千万不要切断了哦！）
9. 将拌好的豆腐泥塞入切好的片空里
10. 装盘后放入开水锅中，蒸7分钟
11. 蒸豆腐的同时不要闲着，取红萝卜切3片厚片，再切成两块，再取红萝卜片切成细丝塞入葱圈里做灯笼须
12. 备一小碗装入少许淀粉和多点清水，加入生抽、料酒和蚝油拌匀备用
13. 取出蒸好的豆腐，摆入盘中
14. 用刚备好的红萝卜摆成灯笼形，再取红萝卜丝将两头塞入葱圈里做灯笼挂线
15. 起锅热油，倒入调好的料汁，拌匀至沸腾
16. 浇在摆好的灯笼上面
17. 一道美味的豆腐灯笼就做好了
小贴士
- 豆腐塞好茄子内后除了蒸还可以油炸，油炸会更香更美味，只是蒸的更健康。
菜谱创建于:2021年09月19日 15:23
