椒盐花菜
花菜是我很喜欢的蔬菜，富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。 花菜做法很多，凉拌，素炒，炒肉，煎炸，都很好吃。今天做个简易版的椒盐花菜，椒盐的香味包裹着脆嫩的花菜，好吃的停不了口。感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
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食材
- 花菜 1颗约400g
- 胡萝卜 小半根
- 洋葱 半个
- 姜 一小块
- 蒜 两瓣
- 小葱 两根
- 食用油 适量
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 白糖 半茶匙
- 香醋 半汤匙
- 椒盐粉 一汤匙
- 五香粉 一小勺
- 辣椒粉 一小勺
步骤
2. 花菜掰成小朵，比较脆的梗可以一切两半，加入少许盐，清水浸泡十分钟
3. 胡萝卜削皮洗净，洋葱剥去外皮洗净，小葱择好洗净，蒜剥皮，姜搓洗干净
4. 改刀：胡萝卜切丝，洋葱切丝，小葱切段，葱白葱叶分开，姜切小粒，蒜切蒜蓉
5. 淡盐水浸泡后的花菜清水淘洗干净
6. 坐锅烧水，水开加入一茶匙食盐，加入花菜，焯水一分钟，捞出过凉沥水备用
9. 开始烹饪：热锅后加适量食用油，加入蒜蓉姜粒葱白，中小火煸香
10. 加入焯水后的花菜，转中大火，翻炒一分钟，炒干花菜的水分，
11. 进入调味汁，继续中大火翻炒一分钟
12. 加入胡萝卜丝洋葱丝，大火翻炒胡萝卜断生，激发洋葱香味
13. 加入调味粉，大火翻炒均匀
14. 出锅前加入葱叶，翻炒均匀即可出锅
15. 成品
小贴士
- 花菜掰成小朵，淡盐水浸泡十分钟再淘洗干净，可以有效清除花菜中的残余农药。
- 花菜烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。不可与猪肝、牛奶、黄瓜、南瓜同食。
菜谱创建于:2021年09月19日 21:22
