小炒鸡脯肉
小炒鸡脯肉，一道时蔬小炒，有荤有蔬、清爽不油腻，大人孩子都喜欢~~~
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食材
- 青豆 45克
- 腰果 45克
- 小米辣 2个
- 胡萝卜 20克
- 花生米 65克
- 鸡脯肉 460克
- 食用油 适量
- 葱姜 少许
- 味精 少许
- 料酒 1勺
- 老抽 1小勺
- 食盐 1小勺
- 白糖 1小勺
- 生粉 3小勺
步骤
1. 准备好所有食材
2. 葱姜、辣椒和胡萝卜，清洗干净后切好，备用
3. 鸡胸肉洗净沥干，切小丁
5. 倒入少许许食用油，锁住水分，腌制片刻
6. 炒锅烧热，倒入少许食用油，把香腰放进去，用小火炒香后盛出
7. 接着倒入花生米，炒熟盛起
8. 锅中留底油，再把青豆和胡萝卜炒丁放入锅中，炒熟后盛起
9. 锅中重新倒入食用油，下葱姜和小米辣爆香
10. 放入鸡丁，开小火煸炒
11. 炒至断生、变色后，加入1小勺老抽
12. 炒匀后，把炒好的其它配菜，重新放入锅中
13. 翻炒，最后加入少许鸡精，炒匀
14. 炒匀，关火后盛入盘中
小贴士
- 1、腌制腌制片刻更入味炒制也滑嫩
- 2、腰果、花生米、胡萝卜等食材质地不同，所以需分别先炒熟口感更佳
菜谱创建于:2021年09月27日 22:48
