小炒鸡脯肉
酱香浓淡适宜，鸡脯肉软嫩入味。
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食材
- 鸡胸脯肉 一块
- 黄瓜 半条
- 胡萝卜 适量
- 大蒜 5瓣
- 葱 适量
- 香菇酱 一勺
- 料酒 一勺
- 红烧酱油 1勺
- 淀粉 一勺
- 盐 适量
- 彩椒 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤
1. 鸡胸肉
3. 葱，蒜
4. 鸡胸肉切成条状
5. 改刀切成一公分左右的小丁
6. 冲水洗净
7. 拭干鸡丁表面水分
9. 加入鸡丁 抓腌入味
10. 加入淀粉
11. 上好浆，封油备用
12. 黄瓜切开，去籽，切成小丁。去籽可以减少水分渗出
13. 胡萝卜切丁
14. 葱切段，蒜切片
15. 彩椒切丁，加上它更脆口
16. 鸡丁入锅，滑炒1~2分钟后捞出，锅子温度保持在70度
17. 爆香葱蒜，胡萝卜，再加入鸡丁
18. 来点香菇酱，炒至鸡丁入味。
19. 加入黄瓜及彩椒丁，翻炒均匀即可
20. 丰富色彩，酱香撩人食欲。
小贴士
- 鸡丁先抓腌入味，再下淀粉包裹，这样的鸡丁更有底味。黄瓜与彩椒最后下，才能保持脆口。
菜谱创建于:2021年10月03日 14:00
