滑蛋牛肉
滑蛋牛肉是广东的特色名菜，属于粤菜，是以牛肉和鸡蛋为主，搭配常见的调味品炒制而成的，成品色泽诱人、肉质鲜嫩、蛋香浓郁，营养丰富又下饭，因此而深受大家的喜爱！
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食材
- 牛肉 250克
- 鸡蛋 3个
- 葱 2根
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 少许
- 姜 1片
- 糖 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
3. 再淋入一勺食用油，抓拌均匀腌制十分钟使之入味。
5. 锅中倒入食用油烧热，下入腌制好的牛肉片快速炒至变色状态盛出。
6. 把牛肉中的食用油沥出倒回锅中，牛肉片铺到上面开火。
7. 倒入蛋液煎至快要凝固时撒入葱花。
8. 混合翻炒均匀盛出即可。
9. 一道营养美味的滑蛋牛肉就做好了！
10. 非常简单厨房小白也能驾驭哟！
小贴士
- 牛肉可以选择里脊位置，腌制调味料根据个人口味添加。鸡蛋最好炒嫩一些，还有就是用不粘锅操作，我今天用的是新铁锅，鸡蛋有点炒碎了，不过依然很好吃。
菜谱创建于:2021年10月04日 13:41
