滑蛋牛肉
分享一道超好吃的粤菜牛肉滑蛋，肉嫩蛋滑又低脂高蛋白，自己做的比餐厅还好吃，减脂期的小伙伴们也可以放心吃，做法简单，一看就会哟！
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食材
- 牛里脊 150克
- 鸡蛋 3个
- 小葱 1根
- 姜 2片
- 香菜 少许
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 胡椒粉 1克
- 花生油 1勺
- 盐 适量
- 蛋清 1勺
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
2. 牛里脊洗净切成薄片放入碗里。
3. 加入料酒去腥。
4. 加入生抽调味调色。
5. 加入胡椒粉增加口感。
6. 在加入淀粉，让肉片更滑嫩可口。
8. 加入少许葱花和姜末。
9. 混合搅拌均匀后，腌制半小时。
10. 把鸡蛋打散后，放入少许盐和葱花，3勺水淀粉。
11. 用手动打蛋器搅打均匀。
12. 油锅烧至七成热时，放入牛肉片慢慢翻炒至。
13. 牛肉片变色的时候盛出。
14. 另起油锅热至6成热时，倒入蛋液。
15. 倒入牛肉片。
16. 小火用锅铲慢慢推入蛋液，让每片牛肉都裹上蛋液，炒至蛋液凝固，撒葱花香菜末即可～
17. 出锅咯，肉嫩蛋滑，秒杀餐厅，减脂期也可以放心吃咯。
18. 下饭又下酒，每次上桌就秒光咯，今天你get到了吗！
小贴士
- 这道菜全程不要用大火来烹饪，必须小火低热油来烹饪，这样做出来的牛肉滑蛋才会肉嫩蛋滑好吃哟！
菜谱创建于:2021年10月08日 21:23
