茭白烧肉
这个季节的茭白鲜嫩可口，经常食用有清热解毒，利湿退黄，补虚健体。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
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食材
- 茭白 3根
- 猪五花肉 300克
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 适量
- 老抽 5克
- 生抽 适量
- 葱姜蒜 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 少许
步骤
1. 洗净备好食材
2. 五花肉切成小块备用
3. 茭白切成小滚刀块，备用
4. 香葱打成结，姜蒜切片备用
5. 起锅放入猪肉和适量清水，煮沸后捞出
6. 再起锅放入猪肉，煎至两面金黄，出油
7. 淋入料酒，炒香
8. 放入豆瓣酱，炒香
9. 淋入老抽，炒匀上色
10. 加入适量热水、葱姜蒜，沸腾后盖上锅盖，小火烧20分钟
11. 20分钟后，放入搅拌，盐、胡椒粉拌匀，继续烧5分钟
12. 5分钟后打开锅盖，拌匀，淋入生抽，拌匀，大火收汁
13. 出锅装盘
14. 即可食用
15. 成品图
小贴士
- 茭白入锅后的时间，随茭白切的大小而定，切的大块就多烧一会。烧熟就好。
菜谱创建于:2021年10月09日 09:59
