茭白烧肉
身为湖北人，阿晨从小就喜欢吃茭白，茭白脆嫩，本身没有太重的味道，但是烧肉时可以完美的吸收猪肉和汤汁的香味，堪称人间美味。今天特意买了半斤茭白，重温了这道简单美味的茭白烧肉，茭白嫩而入味，五花肉炖到软烂，肥而不腻，太香了，感兴趣的小可爱一起来看看吧
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食材
- 茭白 300g
- 五花肉 250g
- 小葱 两根
- 姜 一块
- 干辣椒 三四根
- 八角 一个
- 桂皮 一小节
- 香叶 两片
- 熟白芝麻 一汤匙
- 食用油 食用油
- 料酒 一汤匙
- 黄豆酱 一汤匙
- 柱侯酱 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 冰糖 四五粒
- 食盐 适量
步骤
2. 五花肉清洗干净切块，因为今天时间不够，所以切的比较小块
3. 坐锅烧水，下五花肉，加一汤匙料酒，煮开后再煮一分钟捞出洗净沥水备用。
4. 茭白去外皮削去老皮洗净，小葱择好洗净，姜搓洗干净
5. 茭白切滚刀块，葱白切段，葱绿切末，姜切片
6. 开始烹饪：砂锅加热后，加少许食用油，下沥水肉块中小火翻炒出油
7. 加入葱白姜片和香料翻炒出香味
8. 淋一汤匙料酒翻炒去腥
10. 加入适量的开水，没过肉块
11. 加入一汤匙生抽
12. 几块冰糖，搅拌融化
13. 加盖小火炖煮25分钟
14. 加入茭白
15. 尝下咸淡根据自己口味补充少许食盐
16. 加盖中小火炖煮5分钟
17. 开盖中大火收汁
18. 收到汤汁浓郁，撒熟白芝麻
19. 撒葱末即可上桌享用
20. 成品
菜谱创建于:2021年10月10日 22:42
