鲈鱼炖豆腐

鲈鱼炖豆腐

用蔬菜熬制的高汤来煮鲈鱼炖豆腐，多了一些蔬菜的甜，少了油腻。

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食材

鲈鱼 1条
豆腐 300克
葱 5克
姜 5克
胡椒粉一匙
油 8克
盐 10克
料酒 12ml
包菜 150克
冬瓜 100克
鸡纵菌 50克
西红柿一个

步骤

鲈鱼炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 371'>鲈鱼</a>去鳞去内脏洗净干净

1. 鲈鱼去鳞去内脏洗净干净

鲈鱼炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>，选择內脂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>，会有吃<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>脑的感觉

2. 豆腐，选择內脂豆腐，会有吃豆腐脑的感觉

鲈鱼炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>去皮

3. 冬瓜去皮

鲈鱼炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3511'>包菜</a>手撕后泡水

4. 包菜手撕后泡水

鲈鱼炖豆腐,鸡纵菌清洗干净

5. 鸡纵菌清洗干净

鲈鱼炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>

6. 葱姜，西红柿

鲈鱼炖豆腐,鲈鱼切大块

7. 鲈鱼切大块

鲈鱼炖豆腐,鱼块拭干表面水分

8. 鱼块拭干表面水分

鲈鱼炖豆腐,包菜下水锅煮

9. 包菜下水锅煮

鲈鱼炖豆腐,加入冬瓜片，继续煮成蔬菜高汤

10. 加入冬瓜片，继续煮成蔬菜高汤

鲈鱼炖豆腐,鱼肉下锅煎至两面金黄

11. 鱼肉下锅煎至两面金黄

鲈鱼炖豆腐,加入葱姜

12. 加入葱姜

鲈鱼炖豆腐,倒入蔬菜高汤

13. 倒入蔬菜高汤

鲈鱼炖豆腐,加入西红柿增加酸味，也能去腥

14. 加入西红柿增加酸味，也能去腥

鲈鱼炖豆腐,煮开后，将豆腐挖入鱼锅中

15. 煮开后，将豆腐挖入鱼锅中

鲈鱼炖豆腐,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，盐，开始炖煮模式，大约需要10分钟左右

16. 加入胡椒粉，盐，开始炖煮模式，大约需要10分钟左右

鲈鱼炖豆腐,蔬菜高汤中加入鸡纵菌煮熟

17. 蔬菜高汤中加入鸡纵菌煮熟

鲈鱼炖豆腐,蔬菜倒入成品锅底，再将鲈鱼炖豆腐加进来就可以了。

18. 蔬菜倒入成品锅底，再将鲈鱼炖豆腐加进来就可以了。

鲈鱼炖豆腐,天冷，少不了一锅暖䁔的锅物，蔬菜不够，架起炉子，继续开涮

19. 天冷，少不了一锅暖䁔的锅物，蔬菜不够，架起炉子，继续开涮

小贴士

鲈鱼先煎后炖，鱼肉不易散掉。蔬菜高汤与鲈鱼混合动力，鲜美程度无人能比。

菜谱创建于:2021年10月09日 13:28

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