鲈鱼炖豆腐
分享一道适合秋天多喝的砂锅鲈鱼炖豆腐汤，只需几步，就能炖出奶白鲜美的鱼汤，爽嫩可口的豆腐，这样搭配太滋补，家人超喜欢喝哟！
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食材
- 鲈鱼 1条
- 豆腐 350克
- 青菜 3颗
- 小葱 1根
- 姜 4片
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 1克
- 香菜 少许
- 盐 适量
- 小米辣 3个
- 八角 1个
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
3. 鲈鱼去除内脏杂质和鱼鳞，洗净后切段，小米辣3个。
5. 另起砂锅，倒入少许油，放入姜片和切块的鲈鱼，小火慢慢煎至。
6. 两面焦黄色的时候，放入八角和葱段。
7. 倒入适量的开水。
8. 加入料酒调味去腥。
9. 盖上锅盖大火烧开。
10. 打开锅盖继续大火炖煮10分钟。
11. 加入焯过水的豆腐，大火继续炖5分钟左右。
12. 加入适量盐调味。
13. 加入胡椒粉调味增香。
15. 鲜美无比，奶白色的鱼汤太好喝了，鱼肉的鲜嫩和豆腐的嫩滑，加点清爽营养的青菜，完美～
小贴士
- 汤白的秘诀，就是一定要把鲈鱼煎一下，然后必须是倒入开水炖，开锅后就不要再盖锅盖了，这样炖出来的汤汁奶白又鲜美无比哟！
菜谱创建于:2021年10月10日 21:26
