香炸水鱼
水鱼又名豆腐鱼，因为它的鱼肉软嫩像豆腐。它可酱烧，也可红烧，还可以炸起来吃。最近，水鱼特多，也很便宜，时常吃红烧和酱烧，今天换换口味，炸起来吃，外酥里嫩，鲜香十足，吃了就停不下来。
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食材
- 水鱼 500克
- 鸡蛋 1个
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 生粉 随意
- 孜然粉 少许
- 辣椒粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 姜 少许
步骤
1. 这就是水鱼
2. 将水鱼切去内脏，去头去尾，清洗干净，横刀沿着总骨片开，不用去骨
5. 盘里倒生粉
6. 把腌制好的水鱼放入生粉中，都裹上生粉
7. 全部裹好放盘里
8. 锅里放油烧至六成热
9. 把水鱼依次摆进去，小火炸至水鱼有点硬
10. 用漏勺捞出
11. 沥干油分，放入盘中
12. 再次复炸，炸至金黄
13. 捞出，盛盘
14. 放入孜然粉
15. 放入辣椒粉
16. 拌匀后，放上香菜，外酥里嫩，鲜香十足的炸水鱼就好了，是不是很想来一块
17. 成品图
小贴士
- 水鱼拍上生粉后，最好马上炸，时间久了，水鱼会吸收生粉，变得很软。
- 盐要根据自己的口味添加
菜谱创建于:2021年10月11日 16:53
