香炸茄盒
每次想炸茄盒，都觉得有点麻烦，今天正好包饺子剩了一碗肉馅，这样不用在拌馅，炸茄盒就比较简单啦。每天做菜，就要会合理的利用食材，这样就会变麻烦为简单，会很开心😊。
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食材
- 茄子 3个
- 鸡蛋 一个
- 面粉 80克
- 淀粉 40克
- 纯净水 适量
- 剩肉馅 一碗
- 盐 适量
- 椒盐 适量
步骤
1. 茄子洗净去皮（不去皮也可以）
2. 斜刀切成5-7毫米厚的片，不要太厚，否则不好炸透，然后在中间切开，不要切断。
3. 剩肉馅
4. 把肉馅夹进茄盒中间（如图）
5. 依次做好（如图）
6. 80克面粉40克淀粉搅拌均匀
7. 用3/1的拌好的面粉调成面糊，加一个鸡蛋加一勺盐搅拌均匀（如图）
8. 把茄盒放进剩下的面粉中包裹
9. 在放进面糊里包裹
10. 油温度90度下锅炸茄盒，上色后中火炸至金黄色。（如图）
11. 第一次炸好的茄盒，撒上椒盐。
12. 茄盒放凉了在第二次炸，这样才会更香酥。第二次等油锅开了在炸，放进去一会就马上捞出，不要炸糊了。
13. 照个相吧，香香酥酥的炸茄盒，好好吃哦。
小贴士
- 炸茄盒一定要掌握火候，要油温90度下锅炸，炸上色了关中火。第二次炸也是一定要油温90度在下锅，马上就捞出，不要炸糊了。谢谢关注。
菜谱创建于:2018年05月10日 07:53
