小炒毛豆
毛豆为新鲜连荚的黄豆，富含植物性蛋白质，又有较高的钾、镁元素含量，B族维生素和膳食纤维也比较丰富。具有缓解疲乏、补脾健胃、缓解便秘的功效。
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食材
- 毛豆 250g
- 蒜头 几瓣
- 蚝油 一勺
- 豆瓣酱 一勺
- 小米椒 3个
- 鸡精 少许
- 白醋 少许
- 食用盐 一勺
步骤
1. 准备半斤新鲜毛豆
2. 先把它清洗一遍，去除多余的杂质
3. 再把它用剪刀剪去两头尖
4. 最后再清洗干净
5. 锅里放入适量水烧开，再把毛豆放入
6. 大火煮开一两分钟，煮至毛豆剪开的地方有一点裂开
7. 再把毛豆捞出来过一遍冷水
8. 另起锅烧油，放入剁好的蒜蓉爆香
9. 再把毛豆放入
10. 加入食用盐翻炒均匀
12. 最后撒上小米椒，继续翻炒均匀
14. 这时可以出锅了
15. 小炒毛豆就做好了
小贴士
- 毛豆焯水后要用清水冲洗一下能让毛豆颜色保持鲜绿的颜色。
菜谱创建于:2021年10月16日 22:36
