紫薯夹心蛋糕
听着户外的冬雨，沏一杯玫瑰花茶，点心当然不能缺席，蛋糕胚里加上润肺去燥的柚子丝，衬托出夹心的紫薯的顺滑口感。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 120克
- 牛奶 80克
- 玉米油 50克
- 白砂糖 65克
- 紫薯馅：
- 紫薯 一个
- 白砂糖 15克
- 淡奶油 适量
- 蜜柚子丝 适量
步骤
1. 紫薯去皮切块
2. 蒸熟
3. 蒸好的紫薯泥过筛
4. 过筛的紫薯泥更绵无颗粒状态
5. 蛋糕食材
7. 加入过筛的低筋面粉
8. 充分打匀成蛋黄糊备用
9. 蛋清加糖
10. 打成弯勾状态的蛋白糊
11. 挖1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中切半均匀，重复一次后，最后倒入蛋白糊拌匀成蛋糕糊
12. 蛋糕糊倒入烤盘中，震几下，去大气泡
13. 蜜柚子丝
14. 蛋糕糊上随意撒入柚子丝
15. 烤箱160度预热，烤15分钟
16. 取出放凉
17. 淡奶油加糖
18. 打至花纹明显
19. 加入紫薯泥
20. 拌至无颗粒状态的紫薯馅
21. 蛋糕胚对半切开
22. 涂上紫薯泥，盖上另一半的蛋糕胚
23. 切成自己喜欢的模样
24. 甜蜜下午茶点与玫瑰花茶最配，你懂的
小贴士
- 没有柚子丝不加也可以，或者换成其他的果干。打蛋白糊的盆子不能有油与水。天冷鸡蛋用常温就行。
菜谱创建于:2021年10月24日 19:23
