芋头焖牛腩
芋头焖牛腩，味道鲜美，营养丰富。这道菜我家常客，我家先生很喜欢吃芋头，加了牛腩，软糯中透着鲜美，回味无穷。
166 菜谱
168 粉丝
17 关注
食材
- 牛腩 200克
- 芋头 5个
- 生菜 少许
- 甜面酱 一勺
- 六月鲜原汁酱油 随意
- 花椒 1把
- 料酒 一勺
- 红糖 少许
- 姜 几片
- 盐 少许
- 红辣椒 2个
步骤
1. 先准备好食材
2. 牛腩放淘米水里浸泡30分钟左右，期间去搓揉几遍，挤挤血水
3. 芋头清洗干净，削皮后切成滚刀状
4. 放开水里焯一下水
5. 浸泡好的牛腩切成块状
6. 放锅里焯水，丢一小把花椒进去
8. 锅里放油烧热，放入姜片炒香后，加入牛腩煸炒至有点变黄
9. 加入红糖翻炒均匀
10. 加入一小勺甜面酱炒匀
11. 加入红辣椒炒一下，倒入少许牛腩炖过的汤汁烧一小会
12. 加入芋头翻炒片刻
13. 把炖牛腩的汤汁一股脑儿倒进去烧开
14. 倒入奶锅里小火烧20分钟左右
15. 加入一点盐
16. 适量酱油，大火收汁
17. 盛盘，撒上香菜
18. 成品图
小贴士
- 牛腩带有筋的焖出来的有劲道。
- 芋头焯一下水等会容易熟，节省时间。
- 盐根据自己的口味添加。
菜谱创建于:2021年10月26日 10:25
