胡萝卜焖牛腩
关于牛肉类的一切我都喜欢呐，牛肉，牛腩，牛杂，都是家里常做的菜，平常如果小炒胡萝卜或者炖汤什么的我都是不吃哒，但是做成胡萝卜焖牛腩，我就喜欢吃，胡萝卜是个好东西，补充胡萝卜素，对眼睛好，做饭的好处就在这里，将自己不太喜欢吃的食材，换一种方式，可以做成自己喜欢的菜品~
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食材
- 牛腩 500克
- 胡萝卜 400克
- 洋葱 半个
- 姜片 三片
- 蒜瓣 三片
- 桂皮 两小块
- 香叶 两片
- 八角 两个
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 卤水汁 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 将买回来的牛腩泡一下，泡出血水。
2. 我喜欢大口吃肉的感觉，所以切大块，不必担心因为大块就焖不烂，因为焖的时间会足够长，另外大口吃肉的感觉真的很棒啊！
3. 焯水，捞浮沫，这里开始要记得，牛腩就不可以沾冷水了，因为一热一冷的收缩，牛腩容易老。
4. 将牛腩捞起
6. 倒入牛腩翻炒至边缘微焦金黄
7. 放入电饭煲中，加开水，记得是开水，不能是冷水，开水尽量一次性加足，避免中途加水，如果中途要加水也必须是热水。
9. 差不多总体水量为三分之二。
10. 放入电饭煲，我一般是焖两个小时
12. 刚才炒锅留了底油，直接炒洋葱
13. 炒至金黄，这里的洋葱要在牛腩出电饭煲前一个小时放入，也就是说在电饭煲焖牛腩一个小时后放入，过早放入洋葱味流失，过晚放入不入味。
14. 胡萝卜洗净，滚刀切块
15. 在出锅前半个小时到四十分钟之间放入，看个人喜欢脆一点的口感，还是烂烂的口感，还有切胡萝卜的大小，控制胡萝卜焖的时间，我一般就是滚刀切块，四十分钟是我最喜欢的口感，这里注意一下水量，如果前期水加少了，快干了，就加一点点热水。
16. 电饭煲提示时间到，就可以盛出来了，如果之前水放多了，就放到锅里大火收汁，因为之前放了酱油和卤水汁，所以基本咸味是够的，可以尝一下，如果不够可以放到锅里加点盐翻炒调味，这里记得是快要结束出锅时再放盐，牛腩不能提前放盐，否则不容易焖烂。
小贴士
- 1、提醒过很多遍的，牛腩下锅焯水热了之后，就不要碰冷水(⊙o⊙)哦
- 2、要记得最后才放盐
- 3、牛腩挑选方面，个人觉得本地的黄牛腩比进口的牛腩要好吃，特别是去清真店里买的牛腩会很香，这个要看个人的口味啦~
