莲藕炖羊肉
鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老，第一点，羊肉是一种温性食物，对于体质虚寒的人来说，多吃羊肉可以保暖，尤其是冬天可以起到提高体温的作用。第二点，羊肉中含有丰富的营养物质，对于体质虚弱以及缺乏营养物质的人来说，是一种滋补的佳品。第三点，羊肉可以有效治疗阳痿、遗精、早泄，对肾功能不强的人来说，可以起到补肾功效。第四点，羊肉容易消化，可以促进胃肠道吸收。
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食材
- 莲藕 500克
- 羊肉 500克
- 葱姜蒜 适量
- 八角桂皮香叶 少许
- 花椒粒和辣椒碎 适量
- 豆瓣酱 10克
- 老抽 5克
- 生抽 15克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 少许
步骤
1. 羊肉用清水浸泡半小时以上，再洗净沥水备用
2. 香葱打成结，姜蒜拍松备用
3. 莲藕刷洗干净，拍松后切成适合的块，备用
4. 起锅放入羊肉和适量清水，煮沸后再煮5分钟左右，老抽沥干水分
5. 再起锅热油，放入羊肉炒干水分，将肥油煎出油
6. 加入八角、桂皮、香叶、花椒粒和辣椒碎炒香
7. 加入姜蒜炒香
8. 加入豆瓣酱炒香后，再同羊肉炒匀
9. 加入适量开水，加入葱结和老抽，煮沸后撇去浮沫
10. 加入莲藕，拌匀煮沸后，转小火盖上锅盖，炖煮1小时左右
12. 再调入味精，拌匀
13. 出锅装入容器中，撒上葱花点缀
14. 上桌即可食用
15. 成品图
小贴士
- 多加一点水，汤水可以煮面食当主食，喜欢清淡口味的朋友，不加卤料、花椒辣椒，将羊肉去除腥味后再加白酒腌制10分钟，再如果炒香，加开水炖煮，这样汤水更鲜美，别有一番滋味。
