莲藕炖猪蹄
夏天以来很少大鱼大肉，今天特意买了猪蹄、莲藕用压力锅炖一炖，简单超美味。
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食材
- 八角 2个
- 食用油 1汤匙
- 酱油 3汤匙
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 豆蔻 2个
- 葱 1段
- 莲藕 1节
- 草果 1个
- 花椒 30粒
- 红腐乳 2块
- 甜面酱 1汤匙
- 玉米 1个
- 猪蹄 2只
- 桂皮 1块
- 姜片 5片
- 冰糖 12克
- 香叶 5片
步骤
1. 食材准备好，猪蹄让卖家师傅切成大块。
2. 玉米切条状。
3. 列表中的辅料准备好。
4. 猪蹄放入开水中焯水变色，水中加入花椒去腥增香。
5. 变色后捞出，清洗干净。
6. 取出压力锅内胆，姜片铺底，莲藕切块放入内胆中。
7. 放入焯水后的猪蹄。
8. 起油锅放入食用油，油热后放入郫县豆瓣酱炒香。
9. 放入准备好的辅料。
10. 加入甜面酱炒香，加入红腐乳，同时加入400克啤酒或清水烧开关火。
11. 玉米放入内胆中，将煮好的汤水倒入压力锅内胆，选择蹄筋功能炖熟。
12. 时间到，完全成熟，上下翻动变换位置，易于入味。
13. 盛出即食，美味。
小贴士
- 猪蹄炖煮之前焯水，有去腥作用，调味品用量根据自己口味添加调整。
菜谱创建于:2021年07月28日 20:43
