莲藕炖猪蹄
猪脚中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
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食材
- 八角 两粒
- 陈皮 一块
- 蒜 5瓣
- 葱 适量
- 莲藕 一节
- 花生 150克
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 猪蹄 800克
- 料酒 适量
- 姜 一块
- 香叶 两片
步骤
1. 花生米提前浸泡
2. 莲藕去皮切滚刀块
3. 准备好所需的香料
4. 猪脚处理干净，冷水入锅
5. 倒入料酒，大火烧开
6. 撇去浮末，捞出装盘待用
7. 热锅下油，放入姜蒜爆香
8. 倒入猪脚翻炒
10. 倒入花生米翻炒
11. 倒入莲藕翻炒
12. 加入适量盐调味
14. 加入适量清水煮开
15. 盛入电压力锅中，按蹄/筋键
16. 最后再倒回锅中，大火收汁
17. 撒入葱花即可享用
18. 一道美味的莲藕炖猪蹄就做好了～
小贴士
- 莲藕炖着吃最好选择红莲藕，口感比较粉糯，好吃。将猪脚冷水下锅焯下水，使血水慢慢的逼出来，猪蹄的口感才会更加的软烂好吃，而且还不会腻味。
菜谱创建于:2021年07月30日 16:26
