田园南瓜饼
烘培书上学到的一个点心:西式田园南瓜饼-南瓜奶油埃及。不知道为什么会叫这个名字，也许是埃及人的一种主食面包吗？总之很好吃就对了：） 普通的面团，既简单的操作，刷上一层厚厚的黄油和糖霜，高温烘烤出类似油炸的酥脆表皮，就成为美味的南瓜奶油埃及。切成小块享用，有一种蛋糕般的香甜，配上咖啡红茶，非常不错的下午茶哟！ 烘培小白都能轻松驾驭的一款点心，试试看吧！
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食材
- 熟南瓜 300克
- 鸡蛋 2个
- 黄油 80克
- 奶粉 80克
- 牛奶 150ml
- 玉米面粉 200克
- 高筋面粉 300克
- 白糖 20克
- 酵母粉 6克
- 泡打粉 3克
- 糖霜 适量
步骤
2. 先将南瓜压碎待用。
3. 再将面粉之外的所有食材都放入盆中。再加入酵母、泡打粉。
4. 再放入玉米粉和高筋面粉。
5. 将面团揉均匀，面团颜色变成奶黄色。面大概揉10分钟，盖上保鲜膜自然常温发酵60分钟。
6. 面团发酵至两倍大小时，可以开始制作了。
7. 取出一般面团，揉出气体排气。
8. 将面团分成小小块，揉成小圆团。面非常软，不用非常圆，有形状即可。
9. 轻压小面团，擀成小饼，将小饼逐一摆放在烤盘中。
10. 在饼上均匀的刷上一层黄油。
11. 每个饼上都刷好黄油，可以在饼上用手指随意点几个洞。预热烤箱，180度预热5分钟。
12. 用筛子筛一些糖霜在每个饼面上。
13. 将烤盘放入烤箱中。上火230度、下火190度，中层烤12分钟。
14. 一盘金黄色的的南瓜奶油埃及就烤好了。和我们的南瓜饼如出一辙。
15. 可以切成小块享用，有一种蛋糕般的香甜，非常好吃。
菜谱创建于:2021年11月22日 16:04
