淡奶油小餐包
小餐包是我家最常做的一款面包，小巧的一个个，特别可爱，这次用淡奶油做，奶香味十足，看得见的绵软！
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食材
- 淡奶油 90克
- 高筋粉 260克
- 中筋粉 100克
- 奶粉 20克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 120克
- 白糖 60克
- 黄油 20克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 白芝麻 适量
- 抹面牛奶 适量
- 抹面黄油 适量
步骤
2. 揉至出厚膜
3. 加入酵母和黄油
4. 揉至出薄膜
5. 平均分成25份，搓圆，尽量搓圆搓实，可以来回重复搓几回
6. 摆入烤盘
7. 发酵至2倍大
9. 放入预热好的烤箱中下层上下火160度20分钟
10. 表面上色均匀后即可出炉
11. 趁热抹融化的黄油
12. 成品图
13. 成品图
14. 特别绵软
小贴士
- 1.做小餐包时我喜欢加些中筋粉或低筋粉调节筋度，做出的面包更加绵软
- 2.根据粉类吸水性调整液体量
- 3.根据各人口味调整加糖量
- 4.整形时尽量搓圆搓实，可以来回重复搓几回，这样表面更光滑
- 5.如果不是用不粘的烤盘要记得事先铺油纸
- 6.白芝麻要用生的
- 7.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
菜谱创建于:2021年11月27日 17:03
