椒麻莲藕

椒麻莲藕

真是解锁了莲藕的新吃法，一上桌我儿子还以为是薯条，感觉做成年夜饭，小朋友肯定都喜欢。

豆妈maomao

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食材

莲藕 1个
鸡蛋 1个
盐 5克
五香粉 3克
鸡精 3克
花椒粉 3克
葱 1节
蒜 2瓣
干辣椒 2根
生抽 10克
淀粉 5克
鸡蛋 1个
黑芝麻 1把
油适量

步骤

椒麻莲藕,准备一根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>，买那种表皮发黄的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>

1. 准备一根莲藕，买那种表皮发黄的莲藕

椒麻莲藕,去掉莲藕的外皮之后，切成条备用

2. 去掉莲藕的外皮之后，切成条备用

椒麻莲藕,将莲藕盛入盆中，加入一勺盐，抓拌均匀，腌制十分钟

3. 将莲藕盛入盆中，加入一勺盐，抓拌均匀，腌制十分钟

椒麻莲藕,十分钟后，用清水再次淘洗莲藕

4. 十分钟后，用清水再次淘洗莲藕

椒麻莲藕,莲藕淘洗干净控水后，打入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a></a>，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

5. 莲藕淘洗干净控水后，打入一个鸡蛋，加入五香粉和鸡精

椒麻莲藕,再加入适量的玉米淀粉

6. 再加入适量的玉米淀粉

椒麻莲藕,抓拌均匀

7. 抓拌均匀

椒麻莲藕,鸡锅烧油，油温五成热，下入莲藕

8. 鸡锅烧油，油温五成热，下入莲藕

椒麻莲藕,炸至定型，微微发黄后盛出备用

9. 炸至定型，微微发黄后盛出备用

椒麻莲藕,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>，蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>

10. 准备葱，蒜，干辣椒

椒麻莲藕,油锅里爆香葱，蒜和干辣椒

11. 油锅里爆香葱，蒜和干辣椒

椒麻莲藕,加入盐

12. 加入盐

椒麻莲藕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>

椒麻莲藕,鸡精

14. 鸡精

椒麻莲藕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味

15. 生抽调味

椒麻莲藕,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>

16. 再加入黑芝麻

椒麻莲藕,快速翻炒均匀

17. 快速翻炒均匀

椒麻莲藕,倒入炸好的莲藕

18. 倒入炸好的莲藕

椒麻莲藕,翻炒均匀即可出锅

19. 翻炒均匀即可出锅

椒麻莲藕,成品图

20. 成品图

小贴士

炸莲藕的时候中火慢炸，要把莲藕炸熟透。最后调味倒入莲藕翻炒两下就可以出锅了。

菜谱创建于:2021年12月28日 14:33

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