鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋红烧肉

很多人觉得做红烧肉很麻烦做不好，其实只要几步就能搞定，非常简单快手！而且味道很赞，软烂鲜香，肥而不腻！

邱邱的厨房日记

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食材

五花肉 700克
鹌鹑蛋 300
葱姜适量
卤料包一勺
老抽一勺
生抽 2勺
蚝油一勺
冰糖 6颗
水适量

步骤

鹌鹑蛋红烧肉,准备食材备用

1. 准备食材备用

鹌鹑蛋红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗干净切成方块，冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>下锅加入料酒去腥煮出血末捞出洗干净

2. 五花肉洗干净切成方块，冷水下锅加入料酒去腥煮出血末捞出洗干净

鹌鹑蛋红烧肉,锅烧热，不放油，加入五花肉小火煸炒至微焦，盛出备用

3. 锅烧热，不放油，加入五花肉小火煸炒至微焦，盛出备用

鹌鹑蛋红烧肉,锅里留底油，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>小火炒至融化

4. 锅里留底油，下入冰糖小火炒至融化

鹌鹑蛋红烧肉,炒至焦糖色

5. 炒至焦糖色

鹌鹑蛋红烧肉,加入五花肉翻炒上色

6. 加入五花肉翻炒上色

鹌鹑蛋红烧肉,加入葱姜和卤料包

7. 加入葱姜和卤料包

鹌鹑蛋红烧肉,加入适量清水和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>

8. 加入适量清水和鹌鹑蛋

鹌鹑蛋红烧肉,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

9. 加入一勺蚝油

鹌鹑蛋红烧肉,加入2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

10. 加入2勺生抽

鹌鹑蛋红烧肉,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，大火煮开转小火炖30分钟

11. 加入一勺老抽，大火煮开转小火炖30分钟

鹌鹑蛋红烧肉,炖至汤汁收干，加入适量盐调味即可

12. 炖至汤汁收干，加入适量盐调味即可

鹌鹑蛋红烧肉,装入盘中，撒上葱花即可

13. 装入盘中，撒上葱花即可

鹌鹑蛋红烧肉,软烂鲜香，肥而不腻的鹌鹑蛋红烧肉就做好了

14. 软烂鲜香，肥而不腻的鹌鹑蛋红烧肉就做好了

鹌鹑蛋红烧肉,成品图！

15. 成品图！

菜谱创建于:2021年12月13日 09:54

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