鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋红烧肉

色泽红亮，营养美味又下饭

茹絮

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食材

五花肉 500克
鹌鹑蛋 20粒
冰糖 50克
葱 10克
姜 10克
蒜 10克
八角 2个
桂皮 5克
香叶 3片
干红辣椒 3个
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽半勺
鸡精适量
盐适量
水适量
食用油适量

步骤

鹌鹑蛋红烧肉,准备好材料

1. 准备好材料

鹌鹑蛋红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净切成小块，焯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>洗净煮熟去壳备用，蒜切片，蒜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切寸段

2. 五花肉洗净切成小块，焯水备用，鹌鹑蛋洗净煮熟去壳备用，蒜切片，蒜切片，葱切寸段

鹌鹑蛋红烧肉,锅中倒入适量的食用油烧热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，小火翻炒至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>融化，变成焦黄色

3. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，变成焦黄色

鹌鹑蛋红烧肉,放入五花肉，翻炒至上糖色

4. 放入五花肉，翻炒至上糖色

鹌鹑蛋红烧肉,放入葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜炒出香味

5. 放入葱姜蒜炒出香味

鹌鹑蛋红烧肉,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>翻炒均匀

6. 再放入八角、香叶、桂皮、干红辣椒翻炒均匀

鹌鹑蛋红烧肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

7. 加入料酒

鹌鹑蛋红烧肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

8. 加入生抽

鹌鹑蛋红烧肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，翻炒至上色

9. 加入老抽，翻炒至上色

鹌鹑蛋红烧肉,再放入鹌鹑蛋

10. 再放入鹌鹑蛋

鹌鹑蛋红烧肉,加入清水，没过食材即可

11. 加入清水，没过食材即可

鹌鹑蛋红烧肉,大火烧开转小火炖煮40分钟

12. 大火烧开转小火炖煮40分钟

鹌鹑蛋红烧肉,炖至汤汁浓稠时加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

13. 炖至汤汁浓稠时加入鸡精

鹌鹑蛋红烧肉,加入适量的盐调味

14. 加入适量的盐调味

鹌鹑蛋红烧肉,转大火收汁即可

15. 转大火收汁即可

鹌鹑蛋红烧肉,成品图

16. 成品图

菜谱创建于:2021年12月16日 17:48

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