鹌鹑蛋红烧肉
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食材
- 鹌鹑蛋 12个
- 猪肉 200克
- 玉米油 15克
- 料酒 15毫升
- 生姜 几片
- 小葱 1根
- 香菇 5朵
- 冰糖 40克
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
步骤
1. 准备好鹌鹑蛋
2. 洗干净后煮熟，剥壳备用
3. 猪肉切块儿
4. 肥瘦分开
5. 香菇切块
6. 小葱洗干净
7. 切成段
9. 锅中放油烧热，下姜片炒香，放入肥肉煎出油脂
10. 肥肉推到锅边，放入冰糖
11. 小火炒出糖色
12. 放入猪肉
13. 翻炒均匀
14. 完全上色后放入大蒜
15. 继续翻炒2分钟
16. 放入香菇和鹌鹑蛋
17. 翻炒均匀
18. 加入适量清水，放入料酒和盐
19. 盖上锅盖，烧开后转中小火焖10-12分钟
20. 揭开锅盖收干汤汁，放入小葱段
21. 拌匀即可出锅
22. 装盘
23. 成品图
小贴士
- 炒糖色用小火，不然颜色炒焦了不好看
菜谱创建于:2021年12月17日 02:13
