蒜黄炒牛肉
蒜黄的营养价值很高， 用来炒肉非常美味，只是注意不要炒过火，蒜黄要鲜嫩才好吃，炒的时间太长容易老，影响口感
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食材
- 牛肉 200克
- 蒜黄 300克
- 生姜 1小块
- 小米辣 3条
- 胡萝卜 1小段
- 盐 适量
- 蚝油 1勺
- 香菜 50克
步骤
1. 蒜黄去杂质，清洗干净
2. 然后切成1寸左右的段
4. 切好备用
5. 香菜洗干净
6. 切成小段
7. 小米辣洗干净
8. 切好备用
9. 牛肉切片
10. 加入料酒、蛋清、生抽、生粉用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，最后倒入15毫升食用油，同一个方向搅拌，封住牛肉表面的水份
11. 腌制片刻
12. 锅中放油烧热，放入生姜和小米辣炒香
13. 放入腌制好的牛肉
14. 大火翻炒
15. 至9成熟
16. 装盘备用
17. 锅中留油
18. 放入蒜黄和胡萝卜丝
19. 放盐炒至8成熟
20. 放入炒好的牛肉
21. 拌匀
22. 放入香菜
23. 放入蚝油
24. 翻拌均匀后出锅装盘
25. 成品图
菜谱创建于:2022年01月02日 14:21
