驱寒汤➕酸辣暖胃驱寒汤
这几天下雪降温，晚上来一碗酸辣开胃的驱寒汤，胃里热乎，手脚暖和，再也不怕寒冷的冬天了😄，感兴趣的小可爱一起来看看吧
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食材
- 猪瘦肉 130克
- 番茄 三个
- 豆皮 50克
- 笋 100克
- 鲜香菇 三个
- 干木耳 数朵
- 小白菜 一颗
- 小葱 一根
- 大葱葱白 一节
- 姜 一块
- 鸡蛋 一个
- 腌肉丝～黄酒 一汤匙
- 腌肉丝～白胡椒粉 少许
- 腌肉丝～蚝油 一茶匙
- 腌肉丝～淀粉 一茶匙
- 腌肉丝～食用油 少许
- 食用油 适量
- 生抽 两汤匙
- 老抽 半汤匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 白糖 半茶匙
- 食盐 少许
- 白胡椒粉 半汤匙
- 陈醋 两汤匙
- 香油 半茶匙
步骤
2. 番茄洗净，表面划十字花刀，加入开水浸泡3分钟，方便去皮
3. 肉丝加入一汤匙黄酒，一茶匙蚝油，少许胡椒粉，一茶匙淀粉抓拌均匀，再加入少许食用油拌匀腌制10分钟
4. 木耳搓洗干净，香菇去蒂洗净，葱姜洗净，豆皮洗净，小白菜择好洗净，笋洗净
5. 改刀：木耳切丝，香菇切丝，番茄去皮切小块，小白菜切碎，豆皮切丝，笋切丝，大葱葱白切丝，大部分姜切丝，剩余切末，小葱切末葱白葱叶分开
6. 坐锅烧水，水开加入豆皮烫两分钟捞出
7. 加入笋丝焯水两分钟捞出
8. 热锅后加入适量食用油，加入腌制的肉丝，滑散滑炒变色沥油盛出
9. 锅中的留底油，加入姜末葱白煸香
10. 加入番茄块，中火翻炒出汁
11. 加入适量的热水煮开
12. 加入两汤匙生抽
13. 加入半汤匙老抽
14. 加入半茶匙白糖
15. 加入一茶匙太太乐鸡汁煮开拌匀
16. 加入木耳，香菇，豆皮，笋丝，葱白丝，姜丝煮开
17. 加盖小火炖煮5分钟
18. 加入小白菜和八成熟的肉丝
19. 加入两到三汤匙陈醋
20. 加入半汤匙白胡椒粉
21. 转中大火，淋入半汤勺水淀粉搅拌，煮到汤汁浓郁
22. 边搅拌边淋入蛋液
23. 加入半茶匙香油
24. 出锅，撒葱末即可
25. 成品
菜谱创建于:2022年01月23日 19:17
