高纤全麦馒头
全麦馒头大多数都是采用全麦粉制作而成，小麦粉中含有丰富的膳食纤维和维生素，适当的吃一些，可以有助于调节血脂和控制血糖，对人体健康有一定的保护。
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食材
- 全麦面包粉 300克
- 细砂糖 5克
- 盐 3克
- 酵母粉 4克
- 温水 170毫升
- 麦片 适量
步骤
1. 酵母粉放入温水中
2. 加入细砂糖帮助发酵
3. 静置几分钟
4. 我用的是全麦面包粉
5. 将全麦粉倒入温水中，放盐
6. 用筷子搅拌成絮状
7. 揉成光滑均匀的面团
8. 放在温暖湿润处发酵1小时左右，发酵至1-1.5倍大
9. 全麦面粉不可能和普通面粉那样发酵至2倍大，发酵成就这种很多孔的状态就可以了
10. 面团取出，揉搓排气，搓成长条
11. 切割成均匀的剂子
12. 分别揉搓小剂子
13. 再全部滚圆
14. 准备一点燕麦片
15. 馒头顶部喷水后放入麦片中
16. 沾好麦片的馒头胚，放入蒸烤箱中醒发20分钟，100度蒸12分钟（根据馒头大小调整时间）
17. 蒸好的馒头麦香浓郁
18. 越嚼越香
19. 成品图
小贴士
- ①全麦的馒头口感比较粗糙，香口感好可以稍微多放点糖，糖尿病人食用就不要放糖了。
- ②面粉的吸水性不同，请根据实际情况增减温水用量。
菜谱创建于:2022年02月10日 11:09
