#闹元宵#牛蹄筋焖莴笋
牛腩，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，牛蹄筋向来为筵席上品，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，具有活络筋骨、温阳补肾、美容养颜的功效。
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食材
- 牛腩 1000g
- 牛蹄筋 800g
- 生姜 1块
- 牛羊肉香料包 1包
- 料酒 20ml
- 山楂干陈皮丝 少许
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 15克
- 盐 5克
- 莴笋 1根
- 花生油 40克
步骤
1. 锅中放油炒香姜片
4. 放入牛羊肉香料包、山楂干、陈皮丝
5. 加入开水，高压锅压30分钟至软烂
6. 莴笋削皮
7. 滚刀切块
8. 取一餐的量放入锅中，放盐
9. 放入莴笋
10. 大火烧开煮熟
11. 装盘食用
小贴士
- 牛蹄筋软软糯糯，牛腩入味，下饭、配面条都不错！
- 喜欢吃辣的可以放点豆瓣酱或者香辣酱。
菜谱创建于:2022年02月16日 17:44
