鲜虾大云吞

鲜虾大云吞

早餐不错的选择，个个都有饱满的虾仁

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食材

  • 新鲜基围虾 500g
  • 7:3肉糜 100g
  • 大云吞皮 250g
  • 干香菇 五朵
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 木薯粉 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 葱姜 适量

步骤

鲜虾大云吞,大家都说虾冻下好剥，可为了口感。我硬是趁它们还活着就下手了。它们挣扎着有又蹦又跳，痛苦啊，好时一个小时。

1. 大家都说虾冻下好剥，可为了口感。我硬是趁它们还活着就下手了。它们挣扎着有又蹦又跳，痛苦啊，好时一个小时。

鲜虾大云吞,虾仁洗干净加盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌下。虾头和壳可以炸虾。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>事先温水泡开，切末备用油。

2. 虾仁洗干净加盐和料酒腌下。虾头和壳可以炸虾。干香菇事先温水泡开，切末备用油。

鲜虾大云吞,肉糜加葱姜末<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>盐少许木薯粉，打一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，顺一个方向搅拌。不用加水，这样出来的肉馅又嫩又多汁。

3. 肉糜加葱姜末糖酱油蚝油盐少许木薯粉，打一个鸡蛋，顺一个方向搅拌。不用加水，这样出来的肉馅又嫩又多汁。

鲜虾大云吞,加香菇末后搅拌两百下就可以了。包云吞时在皮中间放一个虾仁和少许肉馅，然后卷起在再四边捏紧。我

4. 加香菇末后搅拌两百下就可以了。包云吞时在皮中间放一个虾仁和少许肉馅，然后卷起在再四边捏紧。我

鲜虾大云吞,包好后水开下锅煮，注意中火煮要搅动，不要沾底。另一锅水开打入荷包蛋，等蛋成型，放些紫菜，加盐后起锅。云吞熟后放紫菜汤里加火腿片和虾油。一碗超正点的鲜虾大云吞就做好了。

5. 包好后水开下锅煮，注意中火煮要搅动，不要沾底。另一锅水开打入荷包蛋，等蛋成型，放些紫菜，加盐后起锅。云吞熟后放紫菜汤里加火腿片和虾油。一碗超正点的鲜虾大云吞就做好了。

小贴士

  1. 今天因为用的鸭爪汤打底就没放虾油，还有茶叶蛋就偷懒没打荷包蛋。
  2. 肉馅的调配经过我反复实验的。多多赞不绝口，比他常去的某家茶餐厅味道好哎！
  3. 鲜虾剥仁虽然又麻烦又辛苦，可是出来的虾仁的又鲜又甜。
菜谱创建于:2013年09月30日 21:31
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